feuilletage rapide

  p-1_201410252155098d3.jpgp-3_20141025215508e83.jpg
  p-2_20141025215508701.jpgp-4_20141025215508068.jpg

来月のレッスンの試作が 続きます。
今回は、feuilletage rapide/フィユタージュ・ラピッド(速成フィユタージュ)を はじめから
作っていただきます。

小麦粉に小さくカットしたバターを混ぜこみ、これに水・塩を加えて作ったパート(生地)を
休めながら 数回折り込んでいきます。
休めている間に、次の作業の準備・・・と、生地と向き合っていただく時間が長くなりますが、
手作りのパイは とっても美味しい!ので、どうぞ お楽しみに。

 * 11/1(土) 2(日)とも、満席となりました。ありがとうございます。