Gateau de Noel

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Gateau de Noel☆
イメージしていたものが、ようやく形になってきたかな。

ダコワーズ・ショコラに、クレーム・ショコラとアールグレイのババロアを合わせています。
仕上げは、ちょっぴりビターなショコラのグラサージュ。 (の予定です。)

今日は、チョコレート・プレートとヒイラギの飾りを買ってきました。
試作も あと少しです。
 * 12/1(日)11時~ クラスは、少しお席がございます。