Emily's Chocolate

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火曜日の夜に放送されている NHKドラマ ” ビターシュガー ” の脚本を書いている
今井雅子さん が、先日の講演会とお菓子のお礼に! と、送ってきてくれたのが、
Emily's Chocolate エミリーズチョコレート奥沢 さんの チョコレート。

以前 彼女が勤めていた会社の後輩が始められた チョコレート屋さんだそうで、
本当に良いカカオ豆を使って、乳化剤などを使わない 純粋なチョコレートを作りたい!
という思いが、はじまり。 なのだそう。
 
カカオ豆の「クリオロ種」 と 「トリニタリオ種」にこだわり、自家焙煎し、挽いて、
じっくり練り上げて 作っているそうです。
( パンフレットより )

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こちらは ペルー産・オーガニック&フェアトレード カカオ 80%

カカオ豆のいい香りと ほどよい酸味で、とっても繊細なチョコレート。
チョコレートにかける情熱、ほんとうに素晴らしいです!

美味しいチョコレート、少しずつ頂いてます。 
まいまい、どうも ありがとう!