archive: 2013年01月  1/1

Boulangerie gout

             谷町六丁目にあるパン屋さん Boulangerie goutさん。ケーキを選ぶのはあまり?悩まない方なのに、パンを選ぶのは 凄く時間がかかります。今日も焼きたてのパンが並ぶお店の中を ぐるぐると何周もしてきました。手前は、前に本で見たことのあるブリオッシュ生地の・・・(名前 忘れた。)奥は、カンパーニュの中にホワイトチョコとプラリネ。だったかな。もちろん、g-バゲットも忘れずに。美味しいパンが...

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Galette des Rois

今年も agneauさんが送ってきて下さった Galette des Rois ガレット・デ・ロア          (こんな時に限って カメラを忘れてしまい、携帯での撮影です)いつもは お家で独り占めしちゃうのですが、今年はランニング仲間で頂きました。バターとアーモンドのとってもいい香り!サクサクのフィユタージュに ふわっと軽い口当たりのクレーム・ダマンド。みんな 「初めて食べた!」 「美味しすぎて、感動する~!」 と 大絶賛☆...

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Tarte au Chocolat

              Tarte au Chocolat タルト・オ・ショコラ空焼きしたタルト生地に、口溶けのよいガナッシュを流しこみ、チョコレートの美味しさを充分に味わっていただけるタルトです。ガナッシュに使うチョコレートは もちろんお好みで選んでいただいてよいのですが、今回は ヴァローナのピュア・カライブ(カカオ分66%)とカラク(カカオ分56%)を合わせて使います。 少し苦みのきいたオレンジピールを アクセントに...

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dechesse

              そろそろ、バレンタイン!という文字をよく見かけるようになりましたね。来月のレッスンで作る ” dechesse デュシェス ”生地は、ラング・ド・シャに似たような 卵白とアーモンドプードルで作ります。そして ミルクチョコレートとプラリネを挟んで出来上がり!すぐに食べても美味しいのですが、2,3日経っても 美味しさアップ!です。可愛くラッピングして、プレゼントにいいですよね。(お1人さま 約10個...

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Spello

お菓子教室に長年通ってくださる生徒さんと、新年会をしましょう!ということで、長堀橋にあるイタリアン・spello スッペロへ、ランチに出かけてきました。じゃがいものスープ、前菜盛り合わせ、ボロネーゼ鱸(でしたっけ?)のポワレ、茶美豚、パンナコッタキッチンからも近く、美味しい!と聞いていたので、一度行ってみたかったのです。お店の雰囲気もよくて(あまり堅苦しくなく) お料理も美味しかったですね!お料理をいただ...

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le chocolat

              2月のお菓子教室では、空焼きしたタルト生地に、口溶けのよいガナッシュを流しこみ、チョコレートの美味しさを味わっていただける ” Tarte au Chocolat タルト・オ・ショコラ ”と ラング・ド・シャのようなクッキーにプラリネチョコレートを挟んだ ” dechesse デュシェス ” を 作ります。 * タルト16cm・1台と デュシェスも、ラッピングをしてお持ち帰り頂きます。   ■ 2月 2日(土)15h ~ 18h30 * ...

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ぎおん 徳屋

              週末は 京都へ。母がお薦めの和食やさんで ゆっくりお昼を頂きました。ひとつひとつ丁寧に作られたお料理、とっても美味しかったです。カウンター越しに厨房が見えたので、お食事をしながら 興味津々で見ていました。テキパキと動く料理人さんの姿は、とても気持ちのよいものでした。料理人つながりで・・・、ジャン・レノ主演 ”Comme un Chef! シェフ!三ツ星レストランの舞台裏へようこそ ” を 観て...

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2月のお菓子教室

         2013年も どうぞ宜しくお願いいたします。2月のレッスンは、バレンタイン・チョコレートのお菓子です。” Tarte au Chocolat チョコレートのタルト ”空焼きしたタルト生地に、口溶けのよいガナッシュを流しこみ、チョコレートの美味しさを充分に味わっていただけるタルトです。 * タルト型16cm 1台、ラッピングをしてお持ち帰り頂きます。   ■ 2月 2日(土)15h ~ 18h30 * 満席になりました。ありがとうご...

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Bonne Annee 2013!

        あけまして おめでとうございます。今年も どうぞ宜しくお願いいたします。 皆さまにとって よい1年になりますように☆            ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・朝早く起きて、初日の出を見てきました。6時に大阪城公園に集合して、みんなでのんびりと大川沿いに毛馬までの約6キロを走り、7時5分の日の出を 待ちました。少しずつ空が...

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