７月のレッスンで 活躍してくれる チェリーストレーナー。

これは、ちょうど ４年前に買ったもの。
確か ドイツ製なのに、買ってすぐ カバー部分が 外れてしまいました。

見ると、ほんの少し 接着剤のあと アリ。
もうちょっと 丈夫に作っておいて、下さいな。　（で、未だに外れたまま使っている 私って・・・）

年に数えるほどしか 使わないお道具だけれど、愛着がある ひとつです。


　　　　　　　　　

日曜日、ヌーヴェルサロンを 無事に 終えることができました。
雨の中、ご来店下さった皆さま、どうも ありがとうございました。
今回のライヴは、出演者も多く 色んなジャンルの音楽があり、私も 楽しく聴いておりました。

ご心配をおかけした 腱鞘炎も、随分とよくなってきています。
皆さまからの 温かいお言葉、本当に どうも ありがとうございます。　感謝しております。

これから夏は お休みを頂いて、次回の ヌーヴェルサロンは、９月下旬 の予定です。
また こちらで、お知らせ致します。

７月のお菓子教室 （７/５・土） は、
季節のアメリカンチェリー を 使った焼き菓子　 Gateau aux cerises ガトー・オ・スリーズ と、
Sorbet a la passion パッションフルーツのソルベ （シャーベット） を レッスンします。


　　　　　　　　　


チェリーのコンポートを たっぷり中に詰め、クランブルを 上にのせて、焼き上げます。
この季節でしか、味わえない チェリー のお菓子です。


まだ、お席に余裕が ございます。
参加してみたい方、また ご興味のある方は、 atelier_angelique@hotmail.co.jp までご連絡下さい。
皆さまのご参加、お待ちしております。 　　　　　　　　

　　　　　　　　 Cａｆｅ＆Ｍｕｓｉｑｕｅ 　 〜 Ｓａｌｏｎ　ｎｏｕｖｅｌｌｅ　ｖａｇｕｅ 〜

　　日　時 ： ６ 月 ２２ 日（日） １１ｈ〜１８ｈ
　　場　所 ： 中崎町　Common Cafe　 　大阪市北区中崎西１−１−６　吉村ビルB1F
　　　　　　　
　　お食事は、
　　　■鶏肉とにんにくのハーブ煮
　　　■豚肉のトマト煮 　　　　　　　　　など。

　　お菓子は、
　　　■Tarte aux cerises　チェリーのタルト
　　　
　　　　　　　　　
　　　　　　サクサクのタルト生地に、季節のアメリカンチェリーを 入れて、焼き上げました。


　　　■Blanc manger coco　　ココナツのブランマンジェ

　　　　　　　　　
　　　　　　仏語で、「白い食べ物」という意味の 冷たいデザート。　ココナツミルクの優しいお味です。　　　
　　　　　　　　　　
　　　■ライヴ　１５ｈ３０〜　　 色々なジャンルの音楽を 演奏します


休日の午後、お食事・デザートとともに、のんびり過ごして頂けたら、嬉しいです。
皆さまのお越しを お待ちしております。
　　

『スイーツ王国』 に 載っていた 東京／カカオエット・パリ の　キャトルキャール。


　　　　　　　　　　　　　　

その名も 「フローラン の キャトルキャール」


フローラン というのは、
あの サッカー日本代表 トルシエ元監督の通訳をされていた フローラン・ ダバディさん。

「美味しいキャトルキャールが、食べたい」 という ダバディさん の希望から、
カカオエット・パリ の シェフ ジェローム・ケネルさん が、作られたのだそうです。
材料が、砂糖・卵・小麦粉・バターまでは普通ですが、くるみオイル・ヘーゼルナッツオイルと 続きます。


読みながら、「気になるなぁ〜」 と 思っていたところ、
なんと
東京から、agneauさんが 「フローランのキャトルキャール」 を 送ってきて下さいました。
他にも、焼き菓子や メレンゲ などなど ・・・。　お気遣い どうも ありがとうございます。

早速、貸しキッチンで お菓子仲間と一緒に 頂きました。
「フローランのキャトルキャール」 ヘーゼルナッツオイルのいい香りで、とても美味しかったです。
ちょっぴり塩をきかせた 「ガレット・ショコラ」 も、人気でした。

雨の日は、お茶を飲みながら のんびり過ごすのも、いいですね

今月は、フランス・ブルターニュ地方 のお菓子
Far Breton ファー･ブルトン と Galette Bretonne ガレット・ブルトンヌ を レッスンしました。


　　　　　　　　　


ファー・ブルトン のファーは、小麦やそば粉の粥 という意味があり、昔から食べられていたという食べ物。
ラム酒漬けのプルーンを入れて、表面はキャラメリゼでカリカリに、中はもっちりとした食感をお楽しみ
頂きました。　オーブンの中では、器を飛び出すぐらい膨らんでいましたが、オーブンから取り出した途端
しぼんでいく姿が 面白かったですね。
ご家庭でも たいへん作りやすいと思いますので、クラフティー皿などを使って、是非 作ってみて下さい。

ガレット・ブルトンヌ は、ブルターニュ特有の有塩バターを使って作るのですが、今回は発酵バターに
ゲランドの塩を使いました。　バターと小麦粉が同量なので、生地が柔らかめで暖かい時期には少し扱い
づらいですが、その都度 冷やしながら作業して頂きました。　フォークの背で格子状にラインを入れて、
綺麗に焼きあがりました。　ところどころに感じる塩が、とてもいい感じです。


ちょうどこの日、前のレッスンも ブルターニュがテーマで、テーブルが ブルターニュを感じるセッティングに
なっていました。　写真や 絵葉書、チーズの包み紙や ブルターニュの民族衣装を着た女の子が描かれた
ナプキンなど、綺麗なブルーのテーブルクロスに 飾られていました。　

私も、フランス滞在中に アンリ･ルルーさんのお店と、カンペールへ 旅行をしたことがあります。
ブルターニュ独特の雰囲気が、とても印象的でした。 そして、やっぱり海がとても綺麗でした


そして 今回の紅茶は、生徒さんから ドバイのお土産で頂いた デーツティー
とってもいい香りで、ほんのり甘く、とっても美味しかったです。　ありがとうございました。


　　　　　　　　　


７月のお菓子教室 は、７月 ５日（土） １５ｈ〜
アメリカンチェリー を 使った焼き菓子 「ガトー･オ･スリーズ」 と
夏らしく爽やかに 「パッションフルーツのソルベ」（シャーベット） を レッスンします。

お申し込みは、 ６月２１日（土）より 受付 いたします。　皆さまのご参加、お待ちしております。
なお、８月はレッスン は お休みとさせて頂きます。

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準備する段階で 右手がかなり痛んだのですが、レッスン中は 生徒さんのパワーを お借りして、
無事に 終えることができました。　どうも ありがとうございました。

また 皆さんから、たくさんの温かいメールや お言葉を 頂いて、凄く嬉しいです。
どうも ありがとうございます。 頑張って 早く治したいと 思います。　
今後とも どうぞ宜しくお願い致します。

梅雨に 入りましたね
暑すぎるのも 寒すぎるのも あまり好きではありませんが、何より 梅雨が一番苦手。
朝から、なかなか髪型が決まらなかったり、何を着ようかと悩んだり ・・・ 。
でも、去年買った お気に入りの傘を持って、気分よく出掛けるようにしています。


前にも少し書きましたが、
４月末に 右手が腱鞘炎になってしまい、この１ケ月ほどずっと 痛みが続いています。
治ったかなと思って、お菓子を作ると、また痛みが・・・ この繰り返しで、なかなか良くなりません。

治療に通い、少しずつ回復してきていますが、ちょっと焦る今日この頃。
使い過ぎて 炎症が起きているので、何より 『 使わないのが 一番 』 だそうで、誠に勝手ながら、
６月２２日 ヌーヴェルサロン での 「お菓子教室」 と 「焼き菓子の販売」 を お休みさせて頂こうと
思います。 季節のアメリカンチェリー を 使った美味しい クラフティーを ご紹介しよう と楽しみにして
いたので、本当に残念です。　（ヌーヴェルサロンで 召し上がって頂くお菓子は、ご用意致します）

土曜日のお菓子教室は、皆さんのお力をお借りして、レッスンしたいと思います。

このブログも なかなか更新できず、また いつも楽しみにしている お友達のブログも 少しの間 我慢です。
でも、体は とても元気なので、また美味しいお菓子が作れるように 頑張って治したいと思います。
今後とも、どうぞ 宜しくお願い致します。