今から ５年前、半年間 フランスで 過ごした 夏場の１ヶ月だけ、ノルマンディー地方の都市・ルーアン で、
ホームステイを しました。

その時 通った 語学学校での友達 ・ チェコスロバキア人のジェローム が、遊びにやってきました。
ジェローム の来日は、これで ２度目。　
前回は、同じくクラスメイトだった Shokoちゃんと 一緒に 奈良を案内しました。

今回は 大阪城 ということで、またまた Shokoちゃんと ３人で 待ち合わせ。
そこへ、２年半前とあまり変わらない ジェローム が 現れました。

大阪城のあとは、NHKのＢＫプラザを 見学。
アナウンサー体験では、日本語を 流暢に話す ジェローム に 職員さんも ビックリ。
語学が得意な ジェローム は、日本語も 韓国語も 話すし、漢字だって 結構 綺麗に書く。

その後、心斎橋へ移動し、道頓堀極楽商店街へ。
たこ焼きには 一切興味を 示さなかったのが、大阪人としては 非常に残念。 （蛸が、気持ち悪いらしい）

夕ご飯に、お寿司を食べよう と、私とShokoちゃんが 盛り上がっていたのに、あまり 好きではない
らしく、彼の希望で、ラーメンと餃子に なりました。　本当は、オムライスが 食べたかったらしい。　
確かに、オムライスは 美味しい。 よく 知ってるね。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　


一言ひと言、じっくり考えて ゆっくり話す、ジェローム。
分からない時は 質問し、知らない単語は 電子辞書で 調べる。 語学の勉強は、こうでなくっちゃ ね。

今日の夜行バスで 東京へ戻り、その後 もう少しの間 日本に居るらしい。
いい思い出を たくさん作って帰ってね。

いつの日か、プラハへ旅行した際には、案内を よろしく〜


それにしても、道頓堀極楽商店街 で、「それ、日本語のパンフレットですけど、読めますか？」と、
店員さんに 尋ねられたワタシ。
眼が人より茶色いので、小さい頃から たまに「外人」と 間違われることも あるけれど・・・。
すぐ近くには、ジェロームも居たのに。　一体、どこの国の人に見えたのでしょうか？

６月のお菓子教室で レッスンをする、ブルターニュのお菓子 「ファー・ブルトン」 と 「ガレット・ブルトンヌ」

「ガレット・ブルトンヌ」は、お菓子やさんでよく見かけますが、「ファー・ブルトン」には、なかなか出会え
ません。　探したところ、北浜のカフェ 「ル・ボア」に 置いていました。
そこで、「玉造のブロードハーストにも、ありますよ」 と 教えてもらい、また買いに行きました。

そんな感じで、１人で 「ファー・ブルトン」に 熱くなっていたところに、 先週のウルルン滞在記
ブルターニュのお菓子やさんで、海藻サブレや、そば粉のサブレなど、作ってられましたね。
食べてみたいなぁ〜。

その後、私の頭の中は ますます ブルターニュで、いっぱい。
翌日 本屋さんに寄り、ブルターニュのホテルで修行をして、塩をきかせたお菓子を得意とする
東京・武蔵野市にある アテスウェイ の 川村シェフの本を 購入しました。

ファー・ブルトン、クイニーアマン、ガレット・ブルトンヌ、塩キャラメル ・・・ 。


本を眺めていると、どうしても 食べてみたくなり、 お店へ 電話をしました。
やっぱり、ファー・ブルトンと、クイニーアマンは、半生菓子のため 発送は、不可能。　残念
でも、ガレット・ブルトンヌと、キャラメルなら、お送りできますよ と言われ、お願いしました。

我が家にやってきた アテスウェイ のお菓子。


　　　　　　　　　


バターの風味と、そして ところどころに感じる粗塩。
やっぱり、この塩が とってもいいアクセントになっています。 すごく 美味しい　
ちなみに、この ガレット・ブルトンヌ の模様は、そば粉のガレット をイメージした オリジナルなのだそうです。


キャラメルは、また後のお楽しみ

次回の ヌーヴェルサロン は、６月２２日（日）

お菓子教室 『おやつを作ろう！』 では、
季節のアメリカンチェリーを コンポートにして、 『さくらんぼのクラフティ』 を 作ります。

卵 と お砂糖・牛乳を 順番に 混ぜていくだけ。
ふんわりと とっても優しい お味です。　
こういうお菓子こそ、是非 ご家庭で 作っていただきたいな、と 思います。


　　　　　　　　　


　　場　所 ： 中崎町　Common Cafe
　　時　間 ： １１ｈ〜 （ ご試食も含め、約１時間半 ）
　　費　用 ： １０００円 （ １ドリンク付き・今回は、ご試食のみ ）
　　持ち物 ： エプロン、ハンドタオル、筆記用具

参加ご希望の方は、salonnouvellevague2004@gmail.com まで、ご連絡下さい。
皆さまのご参加、お待ちしております。


※誠に勝手ながら、今回 お菓子教室を 中止にさせて頂きます。
　 申し訳ございません。　

６月のお菓子教室 （６/７・土） は、ブルターニュ地方 の お菓子
Far breton ファー・ブルトン と、Galettes bretonnes ガレット・ブルトンヌ を レッスンします。

Far breton ファー・ブルトン は、小麦・砂糖・卵・牛乳に、プルーンを入れて焼いた
味わいのある 素朴なお菓子。
ファール とは、牛乳の粥 という意味で、ブルターニュ地方では 昔から食べられていたそうです。

ブルターニュへ 旅行をした時、たくさんのお菓子やさんで、見かけました。
色んなお店の ファー・ブルトン を食べ比べして、さすがに 気分が悪くなった思い出が・・・ 。
（ 他に、クイニーアマンなど、バター たっぷりのお菓子が 多いですから ）

大きな型で 焼いてもいいのですが、今回は小さな型で 表面をかっちり・中をもっちりと、美味しく
焼き上げたいと思います。


　　　　　　　　　


あともう少し、お席に余裕が ございます。
参加してみたい、また ご興味のある方は、 atelier_angelique@hotmail.co.jp までご連絡下さい。
皆さまのご参加、お待ちしております。 　　　　　　　　

堺市・諏訪ノ森 に、Commo Cafe のような 日替わりオーナーで カフェ をしているお店 Cafeらるご
が、あります。


　　　　　　　　　　　　　　


話には 聞いたことがあり、興味も あったのですが、なかなか 行く機会がなかったところ、
先日、友達の石鹸やさんへ遊びに行った時、お手伝いをしていた ことぴ〜♪さん が、Cafe らるごで
マクロビオティックごはん の １日カフェをしているというので、遊びに行ってきました。
ことぴ〜♪さん は、 毎月 第３土曜日に営業 されています。


諏訪ノ森 という地区は、すぐ近くに 浜寺公園があり、明治時代末期には 別荘地として
開発された場所。

Ｃａｆｅ らるご がある 「遊」 という 複合商業施設は、大正時代に 大阪・四ツ橋の材木問屋が
海水浴客の接待などのために、別荘として建てられたものだそうです。
近年、住み手がなくなっていたのを、２００５年に 町並みの保存と地域の活性化の願いを込め、
複合商業施設 「遊」 として生まれ変わったそうです。
ほかにも カフェや、雑貨やさん、お花屋さん などが、入っています。
お店は 小さいけれど、それぞれ 雰囲気があって、とっても素敵でした。

なんとなく、谷町六丁目にある 「練」 に、似てるかな。
と 思っていたら、町屋再生を手がている 同じ設計事務所 なのだそうです。


　　　　　　　　　

外からの ゆるやかな日差しを感じながら、ほっこりできる 空間。　　　　　


ことぴ〜♪さん の　かぜいろごはん　　　　　　　　

　　　　　　　　　

・本日のごはんプレート
ベジミートのスイート＆サワー、寒干大根の白和え、さっぱりきんぴらごぼう、カリフラワーとニンジンの
甘酒ドレッシング、春キャベツとアオサの炒めもの、小松菜と油揚げのとろろ和え、お味噌汁、玄米ご飯、
三年番茶


普段から、食事のバランスには 気をつけているけれど、マクロビオティックには ちょっと遠い私の生活。
体に良いものは、ちょっぴり味気なかったりする （・・・ような気がする） のですが、
ことぴ〜♪さん のお料理は、本当に 美味しかった。
そのほか、手作りのデザートやパン、ドリンクも全てが オーガニックです。


「ものすごく準備が大変でしょう」　「荷物は、どうしてるの？」　「食器は、持ち込み？」
「水まわりは？ オーブンは？」　なんて言いながら、キッチン内も 見せてもらいました。

Common Cafe は、とにかく とにかく キッチンが狭いのです。
こちらの方が、随分 使い勝手がよさそう。　あと、やっぱり外の風景が見えるのが、いいですね。


窓際に座わり、のんびり過ごさせてもらいました。

ヌーヴェルサロンへ来て下さるお客さまも、こんなふうに時間を過ごして下さってのかな と、ふと思ったり。
忙しさのあまり、心に少し余裕がないことも多いので、これから 気をつけよう。


駅からお店まで、ちょっと寂れた商店街を 通り抜けるのですが、ここが またいい感じ。
（お近くに住んでらっしゃる方がいたら、スミマセン）
家から それほど遠くないのに（すぐ近くを 車ではよく通り過ぎるけれど） 初めてきた場所。


諏訪ノ森駅 のステンドグラスも とってもお洒落だし、阪堺線（チンチン電車） に乗るのも またいいな。
ノスタルジックな 雰囲気がお好きな方、是非 Cafeらるご へ お出かけ下さい。
ことぴ〜♪さん の かぜいろごはん も、どうぞ 召し上がって下さいね。


　　　　
　　　　　　　　　

連休中、「右手が ちょっと痛いな」 と思いながら そのままにしていたら、ついに何も持つことができなく
なり、腱鞘炎になってしまいました。
なるべく左手を使うように心がけるものの、やっぱり利き手　自然と使ってしまいます。

そういう時、つい 気持ちだけが焦ってしまうのですが、「休憩、休憩」 と自分に言い聞かせ、
お菓子の本を読んだり、調べ物をしたりして、過ごしました。
温めたり、マッサージをしたのが効いたのか、ようやく 治ってきました。 よかった。


先週の母の日のこと。

タイミングよく？ 父が留守だったため、母と外で食事をすることにしました。
今年は 母のリクエストで、西大橋にある 「BISTRO BACCHUS ビストロ・バキューズ」
「あれも 食べたい」 「これも 食べたい」 と なかなか決めることができず、最後は シェフにお任せしました。


　　　　　　　　　
・ホワイト アスパラ・・・春はやっぱりコレですね。
　　　　　　　　　　　　　 ソースには、ワインビネガーのほかにヨーグルトが隠し味なのだそうです。


　　　　　　　　　
・ほろほろ鳥のパテ・レンズ豆とサラダ・・・パテ、大好き。左横の（ちょっと紫色）マスタードをつけて、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　頂きます。何のマスタードだったっけ？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　凄く美味しかったのになぁ、覚えていないなんて・・・。


　　　　　　　　　
・オナガダイのポワレ・・・・本日の魚料理より。
　　　　　　　　　　　　　　　 ローストされたアスパラや、蕪、京野菜のニンジンも、とっても美味しい。

　
　　　　　　　　
・牛ほほ肉の赤ワイン煮・・・ライス・筍・ブロッコリーが添えられていました。
　　　　　　　　　　　　　　　　 　食べていく間に、ライスにソースがからんで、これがまた美味しいんです。


　　　　　　　　　
・デザート/ムース・ショコラ


　　　　　　　　　
・デザート/パンプリン

デザートは、普段あまり選ばない パンプリン にしました。
お砂糖がキャラメル状になっていて、バニラアイスと一緒に食べると、最高に幸せ


きちんと素材を生かして、シンプルに、そして丁寧に作られたお料理。
知り合いが、「シェフの人柄の良さが お料理に表れている」 と 言っていましたが、私もそう思います。

体調を崩してから、アルコールを控えめにしていた母ですが、この日だけは特別。
二人でワインを空けて、いい気分で帰ってきました


気に入ってもらえて、よかった。

今度は、（最後の最後まで 気になっていた） ブイヤベースを 食べてみようね〜。

昨年 に引き続き、今年も 「大人のピクニック」 に 参加させてもらいました。


大きな公園の一角にある、藤棚の下が 会場です。
すぐ前には、１年前 まだ工事中だった所に ・・・　
　　　　　　　　　

「ＩＫＥＡ」が できていました。
今回は 行かなかったけれど、一度 ゆっくり覗いてみたいな。



　　　　　　　　　

ワイン達が、勢ぞろい


　　　　　　　　　

さて、何を作って いるのでしょう


　　　　　　　　　

メキシコ料理 「トルティーヤ」 でした。


とうもろこしの粉で作った生地に、レタス・アボガド・トマト、ビーンズ入りのひき肉、仕上げに チーズを
かけて、いただきます。
北野のインド食材店へ みんなで買いに行った アチャール という、インドのピクルス？（お漬物？） を
今回 初めて食べました。 とっても 美味しかった。
これからの季節、スパイシーなものが 食べたくなりますよね

私は、「ケイク・サレ」を 持っていきました。
ワインに合うように、ほんの気持ち 塩・こしょうを 多めで 作りました。


美味しいお料理に ワイン、楽しいおしゃべりで、１日中 食べて・飲んで・笑って 過ごしました。

連休は、美味しいモノを 食べるのも 続きます。

久しぶりに 神戸へ 出かけてきました。
デパートも、中華街も、メリケンパークも、人・ヒト・人。

メリケンパークでは、フリーマーケットをはじめ 色々な催しがあり、
「先着１００名さまに 神戸牛のご試食あり」の看板に目がくらみ（笑）
長い列に並んでみましたが、あっけなく直前で 整理券 終了


その後、 mont plus・モンプリュへ 寄りました。
まだ 時間が早かったので、ケーキも たくさんあり、選ぶのが いつも以上に悩みました。


　　　　　　　　　
　　　　　　　　　・エクレール・カフェ と タルト･フリュイ


　　　　　　　　　
　　　　　　　　　・アカプルコ と モンテリマール


モンテリマール は、南フランスの代表的なお菓子で、ハチミツのムースとピスターシュのビスキュイ。
ムースには松の実、ピスターシュ、アーモンド、オレンジ、アプリコット、ラムレーズンがたっぷり。
ナパージュ代わりに、優しい甘みの蜂蜜。

アカプルコ は、オレンジのムースとチョコレートのムース。
中のフランボワーズのジャムが効いて、爽やかな美味しさ。

エクレール は、ちょっぴり塩味を 感じるシュー生地で、甘いフォンダンとの バランスが いいと思う。

タルト・フリュイ は、季節の苺のほかに、バナナや柑橘類など、フルーツが いっぱい。
アーモンドのとってもいい香りが しました。


今回は、アカプルコ が 一番のお気に入り

久しぶりに、『末 富』 の和菓子を いただきました。


　　　　　　　　　
　　　　　　　　　・兜 餅 （求肥・こし餡）

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　・藤 （きんとん）

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　・唐 衣 （こなし製・つぶ餡）


他には、麦手餅 に、鯉のぼりの焼き印がついた 薯 蕷（じょうよ）


シンプルなのに、なんて 繊細で 美しいのでしょう

特に 今回は、兜 餅 の求肥が とっても美味しく、感激でした。