今年最後の ヌーヴェルサロン
2007 / 11 / 30 ( Fri ) 明日は、もう１２月。
街中は クリスマスムードで華やかですね  毎年のように あちこちの百貨店で クリスマスケーキのパンフレット を貰ってきては、 眺めて楽しんでいます   シャンゼリゼ通りのクリスマス （ヌーヴェルSAKURAさん・撮影） 今年最後の ヌーヴェルサロン を １２月１６日（日） に開催します。 お忙しい時期とは思いますが、美味しいお料理・お菓子・楽しい音楽で、皆さまのご来店を お待ちしております。 Ｃａｆｅ＆Ｍｕｓｉｑｕｅ 〜 Ｓａｌｏｎ ｎｏｕｖｅｌｌｅ ｖａｇｕｅ 〜 日 時 ： １２月１６日（日） １１ｈ〜１８ｈ 場 所 ： 中崎町 Common Cafe 大阪市北区中崎西１−１−６ 吉村ビルB1F （０６）６３７１−１８００ お菓子教室 ： 「ジンジャー風味のマフィン」 １１ｈ〜１２ｈ３０ （６名様／予約制） 参加費用・￥１０００（１ドリンク付／ご試食・お持ち帰り） ライヴ ： １５ｈ３０〜 お食事は、￥７００〜。 ■鶏肉の赤ワイン煮 ■鱈とじゃがいもの豆乳グラタン ほか。 ほっこり温かくなる冬のメニューです  お菓子は、 ■Gateau au chocolat・ガトー・ショコラ ￥３５０ ヌーヴェルサロンの定番です。 仏・ヴァローナ社のチョコレートを使い、しっとり大人のお味に仕上げています。 ■Buche de Noel ￥４００ 今年のブッシュ・ド・ノエルは、さて何でしょう  明日のお菓子教室で 発表です。■お菓子教室 「ジンジャー風味のマフィン」 ただ今、ご予約受付中です。 ジンジャーパウダーとはちみつ入りのしっとりしたマフィンです。 これからの季節、温かい飲み物と一緒にどうぞ  当日は、可愛いクリスマスのマフィンカップで、焼いて頂きます。 エプロン・ハンドタオルをご用意下さい。 ご予約・お問い合わせは、salonnouvellevague2004@gmail.com までお願いします。 皆さまのご参加、お待ちしております。 休日の午後、ヌーヴェルサロンで 素敵な時間をお過ごし下さいませ  |
spice of a day 〜みんなの日々のコマ
2007 / 11 / 29 ( Thu ) ２８日 発行の アフタヌーンティー のフリーペーパー 「spice of a day」 の
『みんなの日々のコマ』 のコーナーに、 charlotte au chocolat の写真を 載せて頂きました。 フリーペーパーは、店頭などに置いていますので、是非 お手にとってご覧下さいませ。 |
ヌーヴェルサロン 〜おやつを作ろう！
2007 / 11 / 28 ( Wed ) 次回のヌーヴェルサロンは、 １２月１６日（日）
１１ｈ〜 お菓子教室 「おやつを作ろう！」 では、『 ジンジャー風味のマフィン 』 を作ります。  ジンジャーパウダーとはちみつが入ったマフィンです。 これからの寒い季節、温かい飲み物と一緒にお楽しみ下さい。 当日は、可愛いクリスマスのマフィンカップで焼いて頂きます。 定 員：６名さま 参加費：￥１，０００（１ドリンク付・ご試食とお持ち帰り） お問い合わせ・ご予約：salonnouvellevague2004@gmail.com にて２日前までお願いします。 皆さまのご参加、お待ちしております ヌーヴェルサロンのご案内は、また後日にさせて頂きます。 |
またまた 〜パティスリー・オ・グルニエ・ドール
2007 / 11 / 25 ( Sun ) ３連休、いかがお過ごしですか？
紅葉が、一段と綺麗に色づいていることでしょう  京都へ遊びに行ったお友達から、お土産を頂きました。 私が好きな 「パティスリー・オ・グルニエ・ドール」 しかも、先週 私が買ったもの以外を選んできてくれました。ありがとうございます。 《 感激のあまり、写真を撮り忘れ･･･ 》 ・洋梨のタルト ・ジャスミンティーのブリュレ ・シシリー（ダックワーズにピスタチオ風味のクレーム・ムースリーヌがたっぷり） そして、 ・ガトー・オ・ポム タルトタタンのような感じ。下はシナモン風味の生地。ザクザクしていて、しっとりした紅玉とは 対照的な食感でした。 この季節ならではのお菓子ですね   ・焼き菓子のセット  ２週連続で、グルニエ･ドール のお菓子が頂けるなんて、幸せです  |
久々の 〜パティスリー・オ･グルニエ･ドール
2007 / 11 / 20 ( Tue ) 週末、京都へ紅葉を見に行ってきました。
暖かい日が続いたからか、綺麗な紅葉まで あと１歩。 来週〜再来週には、見頃になるようです。 私のお気に入りは、真っ赤なもみじで有名な 「永観堂」です 帰りに 錦市場をうろうろして、最後に向かったのが 「パティスリー・オ･グルニエ･ドール」 今回 選んだのは、 ・モンブラン  和栗かな？ 甘さ控えめで ほっこりした栗のクリームが、とっても美味しい。 台はメレンゲではなく、ジェノワーズ（スポンジ）でした。 ・マロンタルト  クレームダマンド（アーモンドクリーム）に、ぎっしり栗が入っていました。 渋皮煮も とっても美味しい。 ・ピラミッド  有名なピラミッド これは欠かせません。・パリブレスト  アーモンドの濃厚なバタークリーム。キャラメリゼしたアーモンドもいい感じです。 ・林檎（紅玉）のタルト  いつかは、ホールで食べてみたい  大きな型で 薄く焼いています。やっぱり美味しい・木の実のタルト  上にはキャラメルと木の実がたっぷり。私の大好きな味です。 ・タルト･リンツェール  クレームダマンドの上に、フランボワーズのジャム。 先月、私がレッスンしたものとは違うけれど、これもとっても美味しかったです。 これだけ食べることができて、大満足。 「食欲の秋」を思う存分に楽しんでます  |
１２月のお菓子教室 〜Buche de Noel
2007 / 11 / 18 ( Sun ) ただいま、ご予約を受付中です。
１２月１日（土） １５ｈ〜 クリスマス  恒例の 「ブッシュ・ド・ノエル」 をレッスンします。今年は、どんなお味かな？ ･･･当日までのお楽しみです。 でも、ちょっとだけ ヒント を ･･･秋に使わなかった あの食材 を使います。  参加ご希望の方、お問い合わせは、atelier_angelique@hotmail.co.jp まで お願い致します。 皆さまのご参加、お待ちしております |
来年のスケジュール帳
2007 / 11 / 15 ( Thu ) そろそろ、来年のスケジュール帳を 買う時期ですね。
去年は出遅れてしまい、あまり好きなスケジュール帳に出会うことができなかったので、 製菓雑誌を切り貼りをして、とっても可愛く  お気に入りに変身させました。今年は早めに張り切って買ったものの、やっぱりちょっと物足りないかなぁ〜。 表紙は、可愛い女の子の写真なのに、裏側は真っ白･･･。 で、またまた 変〜身 させちゃいました。 ふ・ふ・ふ  また来年も 美味しいお菓子と出会えますように って、まだ今年を振り返るのは 早いですね・・・。 ちなみに、スケジュール帳を選ぶ時の私のポイント １．週間スケジュールになっている ２．住所録とメモ書きのページがある ３．後ろにある路線図、地下鉄の路線が思ったとおりの色であること 大阪でいうと、 御堂筋は赤、四ツ橋線は青、谷町線は紫･･･じゃないと、何だか落ち着かないんですよね。 |
ラ･フランスの次は、
2007 / 11 / 14 ( Wed ) 今が旬の 「紅 玉」
最近では、加熱に向いている紅玉から、甘くて水分が多い生食用の林檎に生産を切り替える、 りんご農家が増えているのだそうです。 たくさん買ったので、今回は２種類 作ってみました。 ・紅 玉 ＋ 白ワイン ・紅 玉 ＋ バニラビーンズ ほんのりピンク色になったのが、紅 玉 ＋ 白ワイン。 こちらは、ピュレ状に。 そして もう１つが、紅 玉 ＋ バニラビーンズ。 食感を残したかったので、細長くカットしています。  さてさて、明日は どちらにしようかなぁ〜 |
Birthday Cake
2007 / 11 / 04 ( Sun ) 今回は、いつものレッスン前に 特別レッスン を行ないました。
ご依頼者は、このブログを見て お問い合わせ下さったＹさん。 ４日が、お子さまの２歳のお誕生日だそうで 『誕生日ケーキを作りたい』 とのご希望でした。 皆さんで召し上がるとのことでしたので、やはり一番好まれる 「苺のショートケーキ」 にしました。 さちのか苺が手に入り、キウイとブルーベリーを添えて、デコレーションしてみました。 双子の男の子のお子さまと伺ったので、小さな男の子のクッキーもつけました。可愛いですね。 Ｙさん、楽しいお誕生日会をお過ごしになられましたか とてもチャーミングな、素敵なお母さまでした。 どうもありがとうございました。 またお会いできる日を楽しみにしております。  |
１１月のお菓子教室が終わりました
2007 / 11 / 03 ( Sat ) １１月に入り、随分と寒くなりました。今年は、紅葉もまだまだのようですね
年々遅くなっているような気がするのは、私だけでしょうか･･･。 今月は 「タルト･リンツェール」 と 「フィナンシェ・ショコラ」 をレッスンしました。 まず 「タルト･リンツェール」 「リンツァートルテ」とも呼ばれますが、もとは オーストリアのドナウ川中流域に位置する古都、 リンツ発祥の古典的なトルテ（円形のお菓子）です。 生地には、バター・グラニュー糖・卵・牛乳・薄力粉のほかに、アーモンドかヘーゼルナッツの パウダー、そしてシナモンなどの香辛料が使われています。 そして、中に入れるのは、フランボワーズか、赤すぐりのジャム。 今回は、冷凍フランボワーズを使い、ジャムも手作りしました。 ちなみに「リンツァー」と呼ばれるものは、タルト生地と同じ生地を表面に格子状に絞りだして いれば、みんな「リンツァー」と呼ばれ、たいへん古典的なお菓子ですが、どのお店も それぞれ独自の配合で個性を出しているのだそうです。 もう１つは 「フィナンシェ・ショコラ」 プレーン・カフェに続き、ショコラの登場です。 今回は、グラニュー糖ではなく粉砂糖を使うレシピにしました。 焦がしバター、そしてアーモンドプードルの風味豊かなお菓子です。 フィナンシェとは、銀行家とか、財産家という意味で、１６世紀にイタリア・メディチ家の カトリーヌ姫がフランスのアンリ�鏡い里發箸剖修靴い譴靴浸�に持ってきたお菓子と言われて います。メディチ家とは、中世ヨーロッパにおける大富豪家で、最初に銀行を創立した家柄 なのだそうです。焼き菓子の中でも、人気がありますよね。  今日の紅茶は、ルピシアの ５５００ ENGLISH CARAMEL（イングリッシュ・キャラメル）でした。 タルト・リンツェールのスパイスと甘酸っぱさを、キャラメルの香ばしさとほろ苦さがうまく引き出して くれるような紅茶でした。 次回 １２月のレッスンは、 １２月１日（土）１５ｈ〜 クリスマス恒例の 「ブッシュ･ド･ノエル」 をレッスンします 今年も、当日まで内容は ひ・み・つ です。 ご予約は、１１月１７日（土）から、atelier_angelique@hotmail.co.jp まで お申し込み下さい。 皆さまのご参加、お待ちしております。 （尚、２００８年１月のレッスンはお休み。２月からのスタートになります） |
|
| ホーム |
|