Ａｎｇｅｌｉｑｕｅ* Ｔｏｍｏｋｏのお菓子な日々

先日、エスパスキンゾーで習った ”コンフィチュール”
その中でも、一番のお気に入りだったのが、 ”Mandarine マンダリン（みかん）”

今日は ”ラ･フランス”と たくさん作ったので、『細かく刻む』という作業に 途中ちょっと飽きて
しまい・・・、大らかな（笑） ”Mandarine マンダリン（みかん）”のコンフィチュールの出来上がり。


　　　　　　　　　　　　

綺麗なオレンジ色を見ているだけで、何だか 元気をもらえます♪

仏語のMさんから、料理の”仏和・和仏辞典”を もらいました。

お料理やモードの広告のお仕事をされているそうで、いつも話題が豊富で とっても楽しい方。
事務所を整理していて、もう要らないので、捨てようかと思ったけれど、私のことを思い出し、
持って来て下さったそう。

”製菓用語辞典” は持っているのですが、いつか 料理辞典も欲しいなぁ〜 と思っていたので、
とっても嬉しい♪　本当にありがとうございます。　大切に使わせていただきます。


今日は、次回 ヌーヴェルサロンの打ち合わせでした。

場所は、いつもの ”Cantine・カンティーヌ”
そして、いつもの ”豚肉と季節野菜のロースト” を注文しました。

　　　　　　　　　

いつも同じなんだけれど、その日によって お野菜が違うので、それが楽しみ♪
紫芋、長芋、じゃが芋。　かぼちゃに、茄子。　万願寺とうがらし、トマトに、キャベツ。

本日のスープは、じゃが芋。　
お野菜も豚肉も、マスタードをたっぷりつけて食べるのが 好き！


今回、私にしてはたいへん珍しく、メニューもミニ講座内容も 早くに決めているので、
打ち合わせにも ちょっぴり余裕がありました。

次回のヌーヴェルサロンは、１２月１３日（日）
スタッフで、とっても楽しい♪ 企画を考えました。　　　　

また後日、こちらで 案内させて頂きますね。　

今日のエスパスキンゾーお菓子教室では、”Confiture コンフィチュール” を、習いました。
そして、そのコンフィチュールを使ったお菓子も、いくつか。

中でも美味しかったのが、”Mandarine マンダリン（みかん）”
いつもこの季節は、紅玉や ラ･フランスで コンフィチュールを作るのですが、今度は みかんで
作ってみようっと。　美味しいコンフィチュールがあると、朝ごはんが 楽しみです♪

『今日の試食は 少なめかな・・・。』 と思っていたら、予想外にいーっぱいで、さすがの私でも
食べ過ぎて、ちょっと気持ち悪い。。。


それでも 家にたどり着く頃には、お腹が空いてきて、いつもと変わらず 晩ごはんを食べました。
今日は、錦市場で買ってきた ”伍十（ごとう）” の ”さんま寿し”
１年のなかで、”さんま寿し” が、一番好きかも。
今年から始まった ”焼きさんま寿し” も、美味しいです。


そして、これだけあれだけ 食べたのに・・・。

　　　　　　　　　

　　　　　　　　”オートンヌ （マロンのムース・カシスジュレ） と、和栗（利平）のモンブラン”


だって、どちらも季節モノですもの！
今、食べておかなきゃね・・・。

そして、お勉強のために・・・と、（限定）”胡麻のミルリトン” も、ひとつ。
美味しいな、美味しいな。

幸せな１日でした。

来月のレッスンで、”Mirliton・ミルリトン”と、もう１つお菓子を 作ります。

”Blanc manger au Gingembre” 生姜のブラン・マンジェ

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　（↑このあと、ミントが静かに沈んでいきました ・・・。）　

Gingembreとは、仏語で生姜の意味。　
薬味として、またお肉の臭み消しとして使われるほか、血行を促進し、発汗解熱を促して
くれるので、体を温めてくれます。
これからの寒い季節、冷え性の私は 積極的に取り入れていきたいなぁと思う、ひとつ。

ヌーヴェルサロンのスパイス講座では、黒砂糖のスパイスをきかせたソースを添えて、
召し上がって頂きましたが、今回は アングレーズソース。　ほっこり優しい甘みは、
お砂糖ではなく、はちみつを使います。

こちらも、美味しい。　オススメです♪


１１月７日（土）　１１時〜 の午前クラス、 あと１さま お席がございます。
* ありがとうございます。満席となりました。　

お申し込み、お待ちしております。
お問い合わせは、atelier_angelique@hotmail.co.jp まで、お願いします。

１１月のお菓子教室は　” Mirliton / ミルリトン ” を レッスンします。
サクサクのタルトに キャラメリゼした林檎を詰めて、アーモンドのクリームを流し、全体に
たっぷりと粉砂糖を振り、しっかりと焼き上げます。　

　　　　　　　　　　　　　　　


そして、もう１つ 冷たいデザート。　
ヌーヴェルサロンで 皆さんに好評だった ”生姜のパンナコッタ” も 作ろうと思います。

　　　　　　　　　
　１１月７日（土） 午前クラス　１１ｈ〜１４ｈ３０　* ありがとうございます。満席となりました　　
　　　　　　　　　 　午後クラス　１５ｈ〜１８ｈ３０　* ありがとうございます。満席となりました　

ただ今、ご予約受付中です。
皆さまのご参加、心よりお待ちしております。


今日は、違うルセットで３つ、焼いてみました。
どれも美味しいのですが、これ！と 決めました。　少し乾いた感じに仕上げたいと思います。

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昨日は、ぷらぷらとお買い物。
このところ、一番行ってみたかったところ。

　　　　　　　　　

六甲道にある ”メツゲライ･クスダ”さんの新しいお店が、芦屋・宮塚町に できました。

いろいろ買ってみたかったのだけれど、まだまだ寄りたいところもあったし、美味しいものは
少しずつ、ね！　次回のお楽しみに♪


　　　　　　　　　

　　　　　　　　　”テリーヌ・カナール・ポワブルベール”

あとは、フォアグラのテリーヌに ソーセージ、プレッツエルを 買いました。
（Yu:kiさん、ここのプレッツエルだったのです！　またの機会にお持ちしますね。）
お店が、すごーく格好よくて、なんだか外国に居るような雰囲気。　素敵です！

テリーヌが、凄くすごーく 美味しくって、感激
家の近くにあったら、嬉しいだろうなぁ〜。

すぐ近くのベッカライ・ビオブロートさんで パンも買って、その後も 美味しいモノを巡る旅は、
続いたのでした。　　　　

噂のハラダさんが、やってきました。　
今回は、冬支度のハラダさん。

（この缶 可愛いから、貰っちゃお！）

　　　　　　　　　


冬支度のハラダさんは、ホワイトチョコたっぷり。


　　　　　　　　　


噂どおり、冬支度のハラダさんは とっても美味しい♪
ホワイトチョコは、ほとんど食べない私でも これなら嬉しい。

懐かしい ”白い恋人” を思い出すような、甘〜い優しいお味です。